电竞投注网站通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 采用安全加密技术：网站会使用SSL加密技术，保障用户的个人信息和资金安全，防止被盗取或篡改。

2. 使用第三方支付平台：网站通常会合作与知名的第三方支付平台，如支付宝、微信支付等，确保资金的安全存储和流转。

3. 定期审计和监控：网站会定期进行内部和外部审计，确保游戏系统的公平性和透明度，同时也会监控用户行为，防止欺诈和作弊。

4. 设立资金监管机构：网站会设立专门的资金监管机构，负责监督并管理用户的资金流动，确保用户的资金安全。

希望以上信息能够解答您的问题。如果您需要更多详细信息，请随时与我联系。