电竞投注网站保障资金安全的方法有以下几种：

1. 加密技术：网站采用SSL加密技术，确保用户在网站上的交易和个人信息是安全的。

2. 支付渠道多样化：提供多种支付方式，如信用卡、电子钱包等，以满足用户的不同需求。

3. 资金监管：网站会定期对用户的资金进行监管和审核，确保用户的资金安全。

4. 客户服务：设立专门的客服团队，及时解决用户在资金交易方面的问题和疑虑。

为保障游戏公平，电竞投注网站通常采取以下措施：

1. 使用随机数生成器：确保游戏结果是完全随机的，不受外部因素影响。

2. 游戏监管机构：网站会接受第三方监管机构的监督，确保游戏的公平性和透明度。

3. 游戏规则透明：网站会公布游戏的规则和计算方式，让用户清楚了解游戏的玩法和机制。

4. 投诉机制：用户如果对游戏结果有异议，可以通过投诉机制向网站提出意见和建议，让网站及时处理。